paagne
8500 Fcfa/kg
Elle est très présente au Sénégal en Casamance et dans l'aire marine protégée de l'estuaire du Sine Saloum.
Elle est obtenue à partir d'huîtres sauvages, bouillie, décoquillée puis séchée au soleil.
Elle constitue un apport de protéines très facile à conserver et à cuisiner.
