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Recette du jour: Gratins de poissons aux crevettes !

Ingrédients:

  • filets de lotte
  • 300 g de crevette
  • 1 boite de crème fraîche
  • 2 jaunes d’œufs
  • 160 g de chapelure
  • 1 à 2 c à s de farine
  • 200 g de gruyère
  • Ail
  • 1 boite de champignons
  • Persil
  • Citron
  • Vinaigre
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre noir
  • Noix de muscade

Préparation: 

Etape 1:

Faites bouillir de l’eau puis ajoutez le sel et le vinaigre. Plongez-y les filets de lotte et les crevettes. Faites pocher 5 mins puis retirez et égouttez

Etape 2:

Décortiquez les crevettes. Émiettez la lotte. Faites tombez l’oignon haché dans une poêle graissée. Ajoutez l’ail, les champignons puis la farine. Faites revenir puis ajoutez le jus d’un demi-citron. Mélangez, laissez cuire puis ajoutez la crème fraîche. Salez. Poivrez. Muscadez et laissez bouillir.

Etape 3: 

Hors-feu, ajoutez les crevettes et les poissons émiettés. Ajoutez le jaune d’œufs et le persil haché. Beurrez le ramequin. Râpez le fromage et la chapelure. Mélangez.

Etape 4: 

Remplissez les ramequins. Garnissez d’une couche de mélange fromage-chapelure et enfournez 45 mins à 190°

 

Bonapéti !!!

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Nabil Moustapha

Community Manager chez aywjieune SAS