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Barracuda au lait de coco

Poisson barracuda au lait de coco 
Recette pour 3 personnes:
Les ingrédients
- 1 kg de poisson barracuda
- 1 oignon blanc
- 2 tomate fraîche
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe de purée de piment
- jus de citron
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pince de cumin
- 2 grands verres de lait de coco fait maison
- 2 cuillères à soupe d'huile
La préparation
1 - Laver le poisson puis coupez en petit morceaux . Dans une cuvette, mettre les morceaux poissons puis rajouter le jus de citron, 1 cuillère à soupe de purée de piment et 1 cuillère à café de sel.
2 - Bien mélanger avec une cuillère en bois.
3 - Dans une poêle, faire frire pendant quelques minutes les poissons. Mais, il ne faut pas qu'ils soient trop cuits.
4 Laisser de côté dans une assiette.
5 - Peler les oignons et les couper en fine lamelle. Râpé l'ail et le gingembre . Éplucher et couper les tomates en petit dés. Couper en fine rondelle les piments.
6 - Dans une marmite, mettre 2 cuillères à soupe d'huile puis chauffer pendant quelques minutes.
7 - Faire dorer les oignons et les rondelles de piments pendant environ 2 minutes.
8 - Rajouter les dés de tomate, , le gingembre et l'ail râpés, sel , poivre, 1/2 cuillère à café de curcuma et 1 pince de cumin.
9 - Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
10 - Laisser mijoter pendant environ 4 minutes.
11 - Rajouter les poissons frits.
12 - Laisser mijoter pendant 2 minutes.
13 - Mettre 2 grands verres de lait de coco.
14 - Laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux.
15 - Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que le lait ne caille.
16 - Goûter le sel et le poivre. A la fin de la cuisson, arroser avec une cuillère à café de jus de citron.
Remarque : Pour le lait de coco en carton, il faut diluer avec un peu d'eau. C'est meilleur d'utiliser du lait de coco à base de coco râpé pour faire la recette

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Nabil Moustapha

Community Manager chez aywjieune SAS