Recette du jour: Queue de lotte à l'ananas caramélisé

Préparation: 15 mins

Cuisson: 15 mins

Difficulté: Facile

Coût: Moyen

Ingrédient/4pers 

• 600 g de queues de lotte
•  2 c. à soupe de sucre
• 1/2 ananas
• 2 gousses d'ail
• 2 tiges d'oignons nouveaux
• Sel
• Poivre
• Préparation: 

Etape 1: 

Dans une petite casserole, mélangez une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Faites cuire et remuez fréquemment jusqu’à ce que le caramel tourne à la couleur brun foncé.

Etape 2:

Versez ensuite 50 cl d’eau sur le caramel. Ajoutez l’ananas et les queues de lotte coupés en morceaux, la sauce poisson, une cuillère à soupe de sucre, l’ail haché et un peu de sel.

Etape 3: 

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau ait réduit, puis ajoutez un peu de poivre et les tiges d’oignons nouveaux ciselées.

Etape 4: 

Servez chaud avec du riz... 

• Bonapéti !
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Adama Diagne

Community Manager chez aywajieune SAS