Préparation: 15 mns
Cuisson: 30 mns
Difficulté: Facile
Cout: Moyen
Une recette idéale pour le gouté de vos enfants !
Ingrédients pour 4 portions
4 à 5 pommes de terre
400g de Filet de lotte
4 Oeufs
Aneth Frais
Chapelure
Préparation:
#1 Préchauffer le four à 205 °C
#2 Dans une casserole d’eau salée, faire bouillir les cubes de pommes de terre de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter, puis réduire en purée.
#3 Pendant ce temps, remplir une casserole d’eau salée. Ajouter le jus du citron. Faire pocher le poisson dans l’eau 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la chair se défasse à la fourchette.
#4 Dans un bol, défaire le poisson en flocons. Incorporer la purée de pommes de terre, 2 oeufs battus, l’aneth et, si désiré, les câpres. Saler et poivrer. Façonner 12 petites croquettes avec la préparation.
#5 Dans un bol, battre le reste des oeufs avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Tremper les croquettes dans les oeufs battus, puis dans la chapelure.
#6 Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Bonapéti !!!
Adama Diagne
Community Manager chez aywajieune SAS
