Ingrédients
600 g. de filets de lotte
2 citrons verts
2 grosses tomates
2 branches de céleri
Feuilles de thym
1 càs d’huile
Sel
Poivre blanc
Réalisation de la recette de brochettes de lotte
Pressez les citrons. Versez le jus dans une assiette creuse avec du sel et du poivre. Mélangez pour faire dissoudre le sel puis ajoutez le feuilles de thym ainsi que l’huile.
Rincez les filets de lotte, épongez-les soigneusement avant de les couper en cubes réguliers. Déposez-les dans la marinade et laissez-les au frais pendant 1 h. Pensez à mélanger régulièrement les cubes de lottes afin que tous les morceaux soient bien imprégnés.
Lavez les tomates et les branches de céleri. Coupez les tomates en cubes de la taille des morceaux de lotte et les branches de céleri en tronçons.
Piquez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant le poisson, les cubes de tomate et les tronçons de céleri.
Faites chauffer la plancha et faites-y cuire les brochettes de lotte. Le temps de cuisson variera en fonction de la grosseur des cubes de lotte.
Bon appétit !!!
Percez les mystères du poissons avec Aywajieune
Adama Diagne
Community Manager chez aywajieune SAS
